FRITTATA DI MACCHERONI

Ingredienti per 4 persone

- Maccheroni g. 200

- 4 uova

- Grana Padano grattugiato g.80

- Pancetta a cubetti g.80

- Ricotta g.200

- Una bustina di zafferano

- Un ciuffo di prezzemolo

- Burro g. 400

- Un rametto di timo

- Sale

- Pepe

In una ciotola sbattere le uova con una frusta da cucina, unite parte del grana, la pancetta la ricotta, lo zafferano e il prezzemolo tritato, continuate a sbattere, salate e pepate.

Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, metteteli su un vassoio, lasciandoli raffreddare e poi metteteli nella ciotola con le uova e amalgamate. 

Disponete i maccheroni conditi in un tegame unto con il burro e cuocete per 10 minuti per lato.

Togliete il tegame dal fuoco è cospargete la preparazione con il grana rimasto e il timo sfogliato.