Ingredienti per quattro persone Spaghetti grammi 400
Pomodori grammi 400
Un mazzetto di basilico
Uno spicchio di aglio
Plio extravergine di oliva
Sale
Lavate, sfogliate e asciugate il basilico. Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua per 30 secondi, sgocciolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione, tagliate la polpa pezzetti, disponetela nel bicchiere del frullatore, unite il basilico e l'aglio, salate e frullate, emulsionando con l'olio. Cuocete gli spaghetti d'acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e disponibili nel piatto da portata.
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